Natuurlijk niet te missen, een klassieker! 

Voor 3 liter soep:

2,5l water

4 groentenbouillonblokjes

1 ui

1 kg pompoenblokjes

0,5 kg wortelen

2 preiwitten

flinke snuif zout

snuif kardemom

snuifje currypoeder

flinke snuif zout

Laat alles een 30 minuten doorkoken, en mix alles fijn.

Kruid nog bij met peper naar wens.

Werk af met stukjes verse walnoot.

Je kan deze klassieker een extraatje geven, door er parmezaanchips bij te serveren.

Schaaf hiervoor een 10-tal parmezaanschilfers per persoon met de kaasschaaf.

Leg op een bakpapier, en bak af in de oven op 180 graden, voor ongeveer 10 minuten: tot de kaas lekker crunchy wordt.